Pilih Ikan Teri Kering yang Baik
Langkah pertama untuk masak ikan teri kering yang enak adalah memilih ikan teri yang baik. Pilih ikan teri yang berasal dari laut yang jauh dari polusi dan memiliki aroma yang kuat. Pastikan juga ikan teri dipilih yang utuh dan tidak rusak.
Sebelum digunakan sebaiknya ikan teri direndam dalam air selama beberapa jam, kemudian diganti dengan air bersih. Hal ini bertujuan agar kadar garam dalam ikan teri menjadi lebih rendah dan dapat menghilangkan bau amis yang tidak sedap.
Setelah direndam, ikan teri perlu dijemur di bawah sinar matahari selama beberapa jam. Hal ini bertujuan agar ikan teri menjadi lebih kering dan siap untuk digoreng atau dicampur dengan bahan lain.
Campurkan Bumbu yang Pas
Agar masakan ikan teri kering terasa enak dan lezat, penting untuk menggoreng atau mencampurkannya dengan bumbu yang pas. Beberapa bumbu dasar yang dapat digunakan antara lain bawang putih, bawang merah, cabai, dan lengkuas. Selain itu, dapat menambahkan gula merah dan kecap manis untuk memberikan rasa manis dan gurih pada ikan teri.
Bumbu dihaluskan terlebih dahulu dengan menggunakan blender atau ulekan, kemudian tumis hingga harum sebelum ikan teri ditambahkan. Setelah ikan teri dimasukkan, aduk rata hingga ikan teri tercampur dengan bumbu secara merata. Biarkan ikan teri matang dan meresap bumbu selama beberapa menit sebelum dihidangkan.
Tips Mengolah Ikan Teri Kering
Terkadang, ikan teri kering memiliki kandungan garam yang cukup tinggi sehingga dapat membuat masakan terasa asin. Untuk mengatasi hal ini, sebaiknya gunakan air secukupnya ketika merendam dan menggoreng ikan teri. Selain itu, pastikan bumbu yang digunakan tidak terlalu banyak dan diacuk hingga merata.
Jangan lupa juga untuk memilih minyak goreng yang bersih dan tidak terlalu banyak digunakan. Setelah selesai menggoreng, minyak goreng perlu disaring terlebih dahulu sebelum digunakan kembali. Hal ini bertujuan agar masakan tidak terasa berminyak dan aroma minyak goreng tidak terlalu kuat di dalamnya.
Terakhir, untuk menjaga kualitas ikan teri kering, sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup dan di tempat yang kering dan sejuk. Dengan begitu, masakan yang dihasilkan akan lebih awet dan enak ketika disajikan.
Kesimpulan
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana dan tips di atas, Anda dapat membuat masakan ikan teri kering yang enak dan lezat. Jangan lupa untuk memilih ikan teri kering yang baik, mencampurkan bumbu yang pas, dan mengolah dengan tepat agar hasilnya lebih mantap.