Pembelian Ikan Asin yang Tepat
Memilih ikan asin yang baik merupakan faktor penting agar hasil gorengan tidak bau. Sebaiknya pilih ikan asin yang masih segar dengan warna yang cerah dan tidak terlihat coklat atau hitam. Hindari membeli ikan asin yang sudah terbuka kemasannya, karena kemungkinan besar ikan tersebut tidak segar lagi.
Selain itu, pilihlah ikan asin yang berasal dari jenis ikan yang berkualitas. Ikan yang berkualitas akan menghasilkan gorengan yang lebih enak dan tidak berbau tidak sedap. Jenis ikan seperti bandeng, teri, dan layur biasanya menghasilkan ikan asin yang berkualitas.
Jangan lupa untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa pada kemasan ikan asin, supaya tidak membeli ikan asin yang sudah kadaluarsa. Ikan asin yang kadaluarsa bisa menyebabkan gangguan pencernaan dan berbau tidak sedap.
Mendiamkan Ikan Asin Sebelum Digoreng
Setelah dibersihkan, jangan langsung menggoreng ikan asinnya. Ikan asin perlu didiamkan dulu selama beberapa saat agar garam pada ikan asin meresap sempurna. Hal ini akan membuat ikan asin lebih enak dan tidak bau saat digoreng.
Cara mendiamkan ikan asin yang baik adalah dengan meletakkannya di atas talenan atau wadah dan biarkan selama 30 menit hingga 1 jam. Dalam jangka waktu ini, garam akan meresap sempurna pada ikan asin, dan akan menghasilkan gorengan yang lebih enak.
Pastikan ikan asin tidak dibiarkan terlalu lama, karena dapat membuat ikan asin menjadi terlalu asin dan tidak enak saat digoreng.
Menggunakan Minyak yang Tepat
Pemilihan minyak yang tepat juga mempengaruhi hasil gorengan ikan asin. Sebaiknya gunakan minyak kelapa atau minyak goreng yang sudah tidak terlalu sering digunakan. Hindari menggunakan minyak yang sudah tengik atau berbau tidak sedap, karena akan membuat ikan asin menjadi berbau tidak sedap saat digoreng.
Jangan terlalu banyak menggunakan minyak goreng saat menggoreng ikan asin, karena ikan asin yang sudah asin cenderung menyerap minyak lebih banyak dari biasanya. Hal ini bisa membuat gorengan menjadi lebih berminyak dan tidak sehat.
Cara menggoreng ikan asin yang baik adalah dengan menggorengnya dengan minyak yang cukup panas. Gunakan api sedang dan tunggu beberapa saat hingga minyak cukup panas. Setelah itu, masukkan ikan asin dan goreng hingga kuning kecoklatan. Jangan terlalu lama menggoreng ikan asin, karena bisa membuatnya terlalu kering dan tidak lezat.
Kesimpulan
Demi menghasilkan gorengan ikan asin yang enak dan tidak bau, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Sebaiknya membeli ikan asin yang segar dan berkualitas, serta jangan lupa mendiamkan ikan asin sebelum digoreng. Pilihlah minyak goreng yang baik dan gunakan api sedang saat menggoreng. Dengan memperhatikan hal-hal ini, dijamin gorengan ikan asinmu akan menjadi enak dan tidak bau tidak sedap.