Pilih Ikan Kering yang Berkualitas
Untuk memasak ikan kering yang enak, pilihlah ikan kering yang sudah pasti berkualitas. Ciri-ciri ikan kering berkualitas adalah warnanya masih cerah, teksturnya kenyal, dan aroma khas ikan masih tercium. Beberapa jenis ikan kering yang umumnya digunakan untuk berbagai masakan adalah ikan teri, ikan bilis, ikan asin, dan ikan gabus.
Ada baiknya juga membeli ikan kering langsung dari produsen atau penjual ikan kering yang terpercaya. Dengan begitu, kamu dapat memastikan bahwa ikan kering yang kamu beli benar-benar berkualitas dan aman dikonsumsi.
Setelah membeli ikan kering, segera simpan di tempat yang kering dan terhindar dari paparan sinar matahari langsung. Sebaiknya simpan ikan kering di dalam wadah kedap udara atau kantong plastik tertutup agar tidak cepat basi.
Rendam Ikan Kering Sebelum Dimasak
Salah satu tips untuk membuat ikan kering lebih enak adalah merendam ikan kering sebelum dimasak. Caranya adalah dengan merendam ikan kering dalam air selama beberapa waktu. Rendam ikan kering selama 30-60 menit agar ikan kering dapat menyerap air dan menjadi lebih empuk.
Setelah direndam, tiriskan air dari ikan kering dan lap dengan kain bersih hingga ikan kering benar-benar kering. Kemudian, ikan kering siap untuk dimasak. Dengan merendam ikan kering sebelum dimasak, tekstur ikan akan lebih empuk dan mudah dikunyah.
Jangan lupa untuk memilih air rendaman yang bersih dan tidak berlebihan karena ikan kering yang terlalu lama direndam bisa kehilangan rasa gurihnya.
Pilih Teknik Pengolahan yang Tepat
Pengolahan ikan kering punya banyak teknik. Beberapa teknik pengolahan yang umum dilakukan meliputi menggoreng, memanggang, dan merebus. Pilih teknik pengolahan yang tepat sesuai dengan jenis ikan kering yang digunakan.
Untuk ikan kering yang berukuran kecil seperti ikan teri atau ikan bilis, kamu bisa memilih teknik penggorengan. Sementara itu, untuk ikan kering yang berukuran besar seperti ikan gabus atau ikan asin, kamu bisa memilih teknik memanggang atau merebus. Pilih teknik pengolahan yang tepat agar ikan kering lebih enak dan gurih.
Jangan lupa untuk menambahkan bumbu dan rempah-rempah sesuai selera agar ikan kering semakin lezat dan nikmat.
Gunakan Minyak yang Tepat
Saat menggoreng ikan kering, pilihlah minyak yang tepat. Usahakan menggunakan minyak yang tidak terlalu banyak mengandung zat trans dan kolesterol tinggi. Minyak yang bagus dan sehat untuk menggoreng ikan kering adalah minyak kelapa, minyak sayur seperti minyak jagung atau minyak kelapa sawit merah.
Jangan gunakan minyak yang sudah terlalu lama digunakan atau minyak yang sudah masuk masa kadaluwarsa karena hal ini bisa mempengaruhi rasa dan aroma ikan kering. Minyak yang tepat dapat membuat ikan kering lebih renyah dan gurih.
Setelah selesai menggoreng, tiriskan ikan kering dengan baik dan jangan lupa untuk menghilangkan minyak berlebih dengan cara menepuk-nepuk ikan dengan kertas tisu atau kain bersih.
Tambahkan Bahan Pelengkap yang Sesuai
Untuk memperkaya rasa dan aroma ikan kering, kamu bisa menambahkan berbagai bahan pelengkap. Beberapa bahan pelengkap yang bisa kamu gunakan antara lain cabai, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, dan lain sebagainya.
Pilih bahan pelengkap yang sesuai dengan jenis ikan kering dan teknik pengolahan yang digunakan. Misalnya, untuk ikan kering yang digoreng, kamu bisa menambahkan bawang putih, daun jeruk, dan cabai sebagai bahan pelengkapnya.
Jangan lupa untuk menyesuaikan jumlah bumbu dan bahan pelengkap dengan selera masing-masing. Dengan menambahkan bahan pelengkap yang tepat, ikan keringmu akan semakin enak dan lezat.
Pilih Waktu yang Tepat untuk Mengkonsumsi
Setelah selesai dimasak, ikan kering bisa langsung dinikmati atau disimpan terlebih dahulu. Namun, perlu diingat bahwa ikan kering yang sudah dimasak sebaiknya dikonsumsi dalam waktu yang tidak terlalu lama agar rasanya masih enak dan gurih.
Jika hendak menyimpan ikan kering, pastikan ikan kering sudah benar-benar kering dan masukkan ke dalam wadah kedap udara. Ikan kering yang disimpan dengan benar bisa tahan selama beberapa minggu atau bahkan bulan.
Jangan lupa untuk selalu memeriksa kondisi ikan kering sebelum mengkonsumsinya. Jika terdapat tanda-tanda ikan kering sudah basi atau rusak, sebaiknya jangan dikonsumsi demi kesehatanmu sendiri.
Kesimpulan
Dengan memperhatikan beberapa tips di atas, kamu bisa mengolah ikan kering menjadi hidangan yang enak dan gurih. Pastikan memilih ikan kering berkualitas, merendam ikan kering sebelum dimasak, memilih teknik pengolahan yang tepat, menggunakan minyak yang sehat, menambahkan bahan pelengkap yang sesuai, dan memilih waktu yang tepat untuk mengkonsumsinya.
Dengan begitu, ikan keringmu akan semakin lezat dan bikin kamu ketagihan! Selamat mencoba, ges!
