Pendahuluan
Mencicipi ikan asin memang menjadi salah satu kegiatan yang menyenangkan bagi pecinta makanan laut. Namun, terkadang kita dihadapkan pada masalah ketika ikan yang sudah digoreng terlalu asin dan menimbulkan rasa tidak enak pada lidah. Oleh karena itu, dibutuhkan teknik khusus untuk menggoreng ikan asin agar tidak terlalu asin dan tetap lezat saat disantap. Berikut ini adalah beberapa cara yang bisa dicoba untuk menggoreng ikan asin agar tidak asin.
Pilih Ikan Asin yang Berkualitas
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah memilih ikan asin yang berkualitas. Pastikan ikan asin yang akan digoreng tidak terlalu asin dan tidak memiliki aroma yang tidak sedap. Ikan yang sudah terlalu asin akan sulit diubah rasanya saat digoreng. Sebaiknya pilih ikan asin dengan kadar garam yang sedang atau rendah.Selain itu, pastikan ikan asin yang akan digunakan memiliki tekstur yang baik dan tidak terlalu kering. Hal ini dikarenakan saat digoreng, ikan yang terlalu kering akan lebih cepat gosong dan membuat rasanya semakin tidak enak.
Perendaman Ikan Sebelum Digoreng
Setelah memilih ikan asin yang berkualitas, langkah selanjutnya adalah merendam ikan dalam air selama beberapa jam sebelum digoreng. Hal ini bertujuan untuk mengurangi kadar garam pada ikan asin. Namun, perendaman terlalu lama juga tidak baik karena dapat membuat ikan terlalu lembek dan sulit digoreng.Pastikan ikan direndam dalam air bersih dan diganti beberapa kali sampai kadar garam pada ikan berkurang. Setelah itu, tiriskan ikan dan keringkan dengan menggunakan tisu dapur.
Teknik Penggorengan yang Tepat
Langkah terakhir adalah teknik penggorengan yang tepat. Sebaiknya gunakan minyak goreng yang banyak dan panaskan minyak dengan suhu yang cukup tinggi. Jangan terlalu sering mengaduk ikan saat digoreng agar tidak membuat ikan hancur.Setelah ikan mulai berubah warna menjadi kecoklatan, angkat ikan dan tiriskan minyak yang berlebihan dengan menggunakan tisu dapur. Ikan asin yang telah digoreng dengan teknik yang tepat akan memiliki rasa yang tidak terlalu asin dan tetap lezat saat disantap.
Kesimpulan
Menggoreng ikan asin agar tidak terlalu asin memang membutuhkan teknik khusus. Namun, dengan memilih ikan asin yang berkualitas, merendam ikan sebelum digoreng, dan menggunakan teknik penggorengan yang tepat, ikan asin dapat diolah menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!