Persiapan
Sebelum memulai memasak, pastikan ikan asap sudah dicuci bersih dan direndam dalam air selama 10 menit. Hal ini bertujuan untuk mengurangi rasa asin pada ikan. Kemudian, potong ikan sesuai ukuran yang diinginkan dan lumuri dengan sedikit garam dan lada hitam.
Siapkan juga bahan-bahan untuk adonan tepung seperti tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, telur, air, dan bumbu-bumbu seperti garam, lada bubuk, dan bawang putih bubuk. Campurkan semua bahan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas untuk menggoreng ikan. Siapkan pula alat yang dibutuhkan seperti spatula, penggorengan, dan peniris minyak.
Cara Membuat Adonan Tepung
Langkah pertama, ambil wadah dan masukkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena. Lalu, tambahkan sedikit garam, lada bubuk, dan bawang putih bubuk sesuai selera.
Selanjutnya, kocok telur dan tambahkan ke dalam wadah. Tambahkan juga air perlahan sambil terus diaduk hingga adonan tepung tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
Perlu diingat, ketebalan adonan tepung harus disesuaikan dengan ukuran ikan yang digunakan. Semakin besar ikan, semakin tebal adonan tepung yang harus digunakan.
Langkah Membuat Ikan Asap Goreng
Ambil potongan ikan asap yang sudah dibersihkan dan lumuri dengan adonan tepung hingga terbalut rata.
Goreng ikan dalam minyak yang telah dipanaskan hingga kuning kecoklatan. Jangan terlalu sering membolak-balik ikan agar adonan tepung tidak mudah terlepas.
Jika ikan telah matang, angkat dan tiriskan minyaknya. Sajikan ikan asap goreng di atas piring dan nikmati dengan sambal atau saus kesukaan Anda.
Kesimpulan
Masak ikan asap goreng sebenarnya cukup mudah asalkan mengetahui tips dan trik yang benar. Pastikan ikan asap sudah direndam agar tidak terlalu asin, buat adonan tepung yang sesuai dan jangan terlalu sering membolak-balik ikan selama proses menggoreng. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati ikan asap goreng yang lezat dan gurih di rumah.