Pilih Ikan Asap yang Berkualitas
Langkah pertama dalam memasak ikan asap santan adalah memilih ikan asap yang berkualitas. Pastikan ikan asap yang dipilih masih segar dan memiliki aroma yang sedap. Anda bisa memilih ikan asap yang didapatkan dari pasar atau toko ikan terdekat.
Selain itu, pastikan juga ikan asap yang dipilih tidak terlalu asin atau terlalu hambar rasa asapnya. Terlalu asin akan membuat santan dan bumbu yang ditambahkan kurang meresap dan terlalu hambar akan membuat rasa khas ikan asap hilang.
Setelah mendapatkan ikan asap yang berkualitas, bersihkan ikan dengan air mengalir dan buang bagian-bagian yang tidak diinginkan seperti kepala, ekor, dan isi perutnya.
Siapkan Bahan-bahan
Setelah memilih ikan asap yang berkualitas, langkah selanjutnya adalah menyiapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat ikan asap santan. Selain ikan asap, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain santan, bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, serai, garam, dan minyak goreng.
Untuk membuat santan sendiri, Anda bisa menggunakan kelapa parut dan air matang. Hal ini akan membuat rasa santan yang digunakan lebih segar dan enak. Jangan lupa juga untuk menyiapkan alat dan bahan lainnya seperti wajan, spatula, pisau, dan lain sebagainya.
Setelah semua bahan dan alat siap, lanjutkan dengan langkah berikutnya yaitu memasak ikan asap dengan santan.
Masak Ikan Asap dengan Santan
Setelah semua bahan dan alat telah disiapkan, langkah selanjutnya adalah memasak ikan asap dengan santan. Pertama-tama, panaskan minyak goreng di dalam wajan. Setelah itu, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Setelah itu, masukkan daun salam, lengkuas, dan serai ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga tercium aroma rempah yang harum. Setelah itu, masukkan ikan asap ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga rata dengan bumbu.
Tuang santan secukupnya ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga ikan asap terendam oleh santan. Masak dengan api kecil hingga santan meresap dan mengental. Jangan lupa menambahkan garam secukupnya dan aduk-aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
Kesimpulan
Ikan asap santan siap disajikan. Rasanya yang gurih dan lezat akan membuat Anda ketagihan. Selain itu, cara masak ikan asap santan yang sederhana dan mudah membuatnya menjadi menu yang tepat untuk disajikan di rumah. Selamat mencoba!