1. Pilih Ikan Mas Segar yang Berkualitas
Untuk membuat masakan yang enak, bahan utama yang digunakan haruslah berkualitas. Oleh karena itu, pastikan Anda memilih ikan mas yang masih segar dan bagus. Anda bisa membelinya di pasar tradisional atau toko ikan terpercaya.
Untuk memastikan kualitas ikan, perhatikan ciri-cirinya. Ikan mas segar memiliki tubuh yang bersih, tidak banyak lendir, mata jernih, dan tidak berbau amis. Jika ikan memiliki tanda-tanda tersebut, maka ikan tersebut masih segar dan siap dimasak.
Jangan lupa untuk membersihkan ikan dengan baik sebelum dimasak. Cuci ikan dengan air bersih, lalu bersihkan insang dan bagian dalam perutnya.
2. Siapkan Bahan dan Alat Masak
Setelah ikan dipilih dan dibersihkan, langkah selanjutnya adalah menyiapkan bahan dan alat masak. Untuk membuat ikan mas asap yang enak, Anda memerlukan bahan-bahan seperti garam, bumbu dapur, dan kayu bakar.
Pastikan Anda juga menyiapkan alat masak yang sesuai, seperti tungku untuk memasak ikan, rak untuk menggantung ikan, dan bahan bakar kayu bakar yang cukup.
Sebaiknya, gunakan kayu bakar yang kering dan tidak merokok untuk menghindari rasa asap yang terlalu kuat pada ikan.
3. Bakar Ikan dengan Api Kecil Agar Matang Merata
Setelah semuanya siap, langkah selanjutnya adalah memasak ikan dengan cara dibakar menggunakan kayu bakar. Pastikan api yang digunakan tidak terlalu besar atau kecil.
Caranya, gantung ikan pada rak yang telah disiapkan, lalu letakkan rak di atas tungku yang telah dipanaskan. Bumbui ikan dengan garam dan bumbu dapur secukupnya. Jangan lupa untuk membalik ikan agar matang merata.
Diamkan ikan selama kurang lebih 1 jam sampai matang sempurna dan berwarna kecoklatan. Angkat ikan dari tungku, lalu hidangkan dengan nasi hangat dan sambal terasi.
Kesimpulan
Memasak ikan mas asap memang memerlukan sedikit kesabaran dan ketelitian. Namun, hasilnya akan terbayar dengan cita rasa yang lezat dan khas. Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa membuat ikan mas asap yang enak dan pas disantap bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!
