Persiapan Alat dan Bahan
Masak ikan pe asap membutuhkan beberapa alat dan bahan yang diperlukan seperti ikan pe asap ukuran sedang, air bersih, bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat, dan daun salam, serta minyak goreng secukupnya. Pastikan semua bahan telah tersedia sebelum memulai proses memasak.
Jangan lupa untuk mencuci ikan pe asap hingga bersih dan menghilangkan bau asap yang kuat. Kemudian, potong-potong ikan menjadi beberapa bagian agar mudah dimasak. Persiapkan juga bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, bisa menggunakan blender atau ulekan agar hasilnya lebih maksimal.
Alat yang diperlukan untuk memasak ikan pe asap adalah wajan anti lengket yang cukup besar atau bisa juga menggunakan panci. Pastikan juga api yang digunakan cukup besar agar bumbu-bumbu bisa meresap sempurna pada ikan pe asap.
Langkah Memasak Ikan Pe Asap
Pertama-tama, panaskan wajan atau panci dengan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat, dan daun salam hingga harum. Setelah itu, masukkan potongan ikan pe asap dan aduk-aduk hingga bumbu merata pada ikan.
Tambahkan air bersih secukupnya agar ikan pe asap tersebut terendam. Kemudian, tutup wajan atau panci dan biarkan ikan matang selama kurang lebih 20-30 menit. Setelah itu, balik ikan agar bumbu meresap sempurna pada kedua sisi ikan. Jangan lupa untuk mengecek kematangan ikan sehingga tidak terlalu matang atau bahkan terlalu mentah.
Setelah ikan pe asap matang, angkat dari wajan atau panci dan sajikan di atas piring. Ikan pe asap siap disantap bersama nasi hangat dan sambal terasi yang pedas.
Tips Penyajian
Agar hidangan ikan pe asap lebih lezat, tambahkan perasan jeruk nipis pada ikan setelah dimasak. Hal ini akan menambah citarasa segar pada ikan pe asap. Sajikan ikan pe asap dengan irisan tomat dan daun seledri yang segar.
Untuk variasi rasa, bisa menambahkan bumbu rempah seperti kayu manis dan kapulaga pada tumisan bumbu sebelum dimasukkan ikan pe asap. Rasa pedas juga bisa disesuaikan dengan selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai merah pada bumbu tumis.
Terakhir, jangan lupa untuk mencuci wajan atau panci setelah memasak ikan pe asap agar tidak berbau apek dan tetap bersih untuk digunakan di masa mendatang.
Kesimpulan
Memasak ikan pe asap tidaklah sulit asalkan semua bahan dan alat yang diperlukan telah tersedia. Dengan langkah-langkah yang tepat, ikan pe asap akan terasa lezat dan gurih ketika disantap bersama nasi hangat dan sambal terasi yang pedas.