Bahan-bahan
Ikan segar 500 gram
Daun asam 10 lembar
Wortel 1 buah
Kentang 2 buah
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 3 siung
Cabe merah besar 3 buah
Cabe rawit 5 buah
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu ayam secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Masak
Pertama-tama, bersihkan ikan dengan air mengalir dan lumuri dengan sedikit garam. Kemudian, goreng ikan dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat ikan dan tiriskan dari minyak goreng.
Selanjutnya, potong-potong wortel dan kentang sesuai selera dan iris bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, dan cabe rawit.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel dan kentang, lalu tumis hingga setengah matang. Tambahkan daun asam dan cabe merah besar serta cabe rawit, dan aduk rata.
Setelah itu, tambahkan air secukupnya dan masak hingga sayuran matang. Beri garam, gula, dan kaldu ayam secukupnya, aduk rata, lalu masukkan ikan yang telah digoreng tadi. Masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap sempurna.
Tips Memasak Ikan Sayur Asam Pedas
1. Pilih ikan segar agar rasanya lebih nikmat dan lezat.
2. Jangan terlalu banyak menggunakan garam dan gula sehingga rasanya tidak terlalu asin atau manis.
3. Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabe rawit sesuai selera.
4. Gunakan daun asam segar untuk mendapatkan rasa yang lebih khas dan segar.
5. Goreng ikan dalam minyak panas yang cukup banyak agar matang secara merata dan tidak lengket di wajan.
