Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai, pastikan Anda telah mempersiapkan bahan-bahan berikut: ikan segar (bisa menggunakan ikan jenis apa saja), garam, gula merah, kayu bakar atau serbuk asap, dan aluminium foil.
Untuk kayu bakar atau serbuk asap, Anda bisa memilih jenis kayu yang ingin digunakan untuk memberikan aroma yang khas pada ikan asap. Beberapa jenis kayu yang sering digunakan adalah kayu jati, kayu mangga, atau kayu kelapa.
Pastikan juga Anda telah membilas ikan dengan air bersih dan membuang bagian dalam ikan seperti isi perut dan tulang belakang. Kemudian, keringkan ikan dengan menggunakan kain bersih.
Cara Membuat Ikan Asap di Kompor
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan wadah khusus untuk membuat ikan asap. Anda bisa menggunakan wadah aluminium foil atau membungkus ikan dengan daun pisang yang telah dibersihkan.
Selanjutnya, campurkan garam dan gula merah dengan perbandingan 1:1. Aduk hingga rata dan taburkan campuran tersebut ke seluruh bagian ikan yang telah dibersihkan dan dikeringkan tadi.
Sediakan kayu bakar atau serbuk asap di dalam wadah khusus yang telah disiapkan. Kemudian, letakkan wadah tersebut di atas kompor dan nyalakan api dengan kekuatan sedang. Tunggu hingga asap mulai keluar dari wadah dan masukkan ikan yang telah dibumbui ke dalam wadah tersebut. Tutup wadah dengan aluminium foil atau daun pisang.
Pemanggangan Ikan Asap di Kompor
Tunggu selama 20-30 menit hingga ikan matang sempurna dan telah tersisa aroma yang khas dari kayu bakar atau serbuk asap. Setelah ikan matang, angkat dari wadah dan biarkan sejenak agar tidak terlalu panas. Ikan asap siap disajikan.
Anda bisa menyajikan ikan asap sebagai menu utama atau sebagai lauk pendamping nasi. Ikan asap yang dimasak dengan menggunakan kayu bakar atau serbuk asap memiliki aroma dan rasa yang khas sehingga akan meningkatkan selera makan Anda. Selamat mencoba!
Kesimpulan
Membuat ikan asap di kompor ternyata cukup mudah dan tidak memerlukan alat-alat khusus. Selain itu, Anda juga bisa menentukan jenis kayu yang ingin digunakan untuk memberikan aroma yang khas pada ikan asap. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat ikan asap yang lezat dan siap disajikan untuk keluarga dan teman-teman.
