1. Persiapan Bahan
Sebelum memulai proses pembuatan ikan masin long, pastikan bahwa bahan dan peralatan yang akan digunakan sudah siap. Bahan-bahan yang diperlukan antara lain ikan segar, garam kasar, bawang putih, dan air. Peralatan yang diperlukan antara lain mata pancing, kain bersih, dan gayung.
2. Memilih Jenis Ikan
Untuk membuat ikan masin long, jenis ikan yang digunakan haruslah segar dan memiliki tekstur yang padat. Ikan yang paling banyak digunakan adalah ikan tongkol atau ikan parang. Pastikan ikan yang akan digunakan belum dipotong kepalanya dan masih dalam keadaan utuh.
3. Membersihkan Ikan
Sebelum diawetkan, ikan harus dibersihkan terlebih dahulu. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah memotong sirip dan ekornya. Kemudian, kupas kulit ikan hingga bersih dan hilangkan isi perutnya. Setelah itu, cuci ikan hingga bersih, dan tiriskan.
4. Menggarami Ikan
Letakkan ikan dalam wadah, kemudian garami ikan dengan garam kasar dan bawang putih yang telah dihaluskan. Pastikan semua bagian ikan terlapisi garam dan bawang putih. Biarkan ikan dalam wadah selama 24 jam agar bumbu meresap dengan sempurna.
5. Menjemur Ikan
Setelah diamkan selama 24 jam, ikan harus dijemur hingga kering. Letakkan ikan di atas kain bersih, kemudian sebarkan dan biarkan di bawah sinar matahari langsung selama beberapa hari hingga ikan benar-benar kering dan mengeras.
6. Mengemas Ikan
Setelah kering, ikan masin long siap untuk dikemas. Pilih kantong plastik atau toples kaca yang bersih dan kedap udara. Letakkan ikan di dalam kantong plastik atau toples kaca, dan pastikan kemasan sudah tertutup rapat.
7. Membuat Ikan Masin Long Lebih Spesial
Untuk membuat ikan masin long lebih spesial, sebelum dijemur, Anda dapat memberikan bumbu tambahan seperti cabai dan daun jeruk. Anda juga dapat menambahkan gula pada campuran garam dan bawang putih untuk memberikan rasa yang lebih manis pada ikan.
8. Kelebihan Ikan Masin Long
Ikan masin long memiliki kelebihan yaitu memiliki masa simpan yang sangat lama, sehingga tidak mudah rusak bahkan jika disimpan dalam waktu yang lama. Ikan masin long juga memiliki rasa yang enak dan gurih, sehingga cocok untuk dijadikan lauk atau cemilan.
9. Mengkonsumsi Ikan Masin Long
Untuk mengkonsumsi ikan masin long, Anda dapat menggorengnya atau memasaknya dengan cara yang lain. Ikan masin long juga dapat dijadikan bahan tambahan dalam berbagai masakan seperti nasi goreng dan mie goreng.
10. Konsultasi dengan Ahli
Sebelum membuat ikan masin long, konsultasikan terlebih dahulu dengan ahli atau sumber yang telah berpengalaman dalam membuat ikan masin long untuk menghindari kesalahan dalam proses pembuatan.
11. Ikan Masin Long yang Kurang Baik
Jika ikan masin long terlihat berwarna hitam atau berbau busuk, sebaiknya jangan dikonsumsi. Hal ini menunjukkan bahwa ikan sudah tidak lagi layak dikonsumsi dan sebaiknya dibuang.
12. Alternatif Pengeringan
Jika Anda tidak memiliki cukup sinar matahari langsung di sekitar tempat tinggal Anda, Anda dapat memilih alternatif pengeringan seperti menggunakan oven atau pengeringan dengan suhu rendah.
13. Memilih Jenis Garam
Pilihlah jenis garam yang tidak mengandung bahan pengawet atau pewarna tambahan. Garam kasar adalah jenis garam yang paling sering digunakan dalam pembuatan ikan masin long.
14. Memilih Jenis Bawang Putih
Pilih bawang putih yang segar dan berkualitas baik untuk menjaga kualitas ikan masin long. Bawang putih juga dapat diganti dengan bawang merah sesuai dengan selera Anda.
15. Menjaga Kebersihan Alat
Pastikan alat yang akan digunakan untuk membuat ikan masin long dalam keadaan bersih dan steril. Jangan lupa untuk mencuci dan mengeringkan peralatan setelah digunakan agar tidak menimbulkan penyebaran kuman dan bakteri.
16. Proses Penjemuran
Pastikan tempat yang digunakan untuk proses penjemuran ikan masin long bersih dan terlindung dari hewan yang dapat merusak ikan. Jangan biarkan ikan terkena hujan atau debu agar kualitas ikan tetap terjaga.
17. Menjaga Kelembaban Ikan
Untuk menjaga kualitas ikan, pastikan kelembaban ikan selama proses penjemuran tidak terlalu tinggi atau terlalu rendah. Kelembaban yang ideal untuk proses penjemuran adalah sekitar 60%-70%.
18. Suhu Penyimpanan
Pastikan ikan yang telah dikemas disimpan pada suhu yang tepat yaitu di bawah suhu ruang, sekitar 25°C. Jangan simpan ikan dalam suhu yang terlalu rendah atau terlalu tinggi agar kualitas ikan tetap terjaga.
19. Penggunaan Toples Kaca
Jika Anda menggunakan toples kaca untuk menyimpan ikan, pastikan toples sudah dalam keadaan bersih dan kedap udara. Toples kaca dapat digunakan sebagai alternatif pengemas ikan selain kantong plastik.
20. Kemasan yang Kedap Udara
Pastikan kemasan yang digunakan untuk menyimpan ikan masin long kedap udara agar kualitas ikan tetap terjaga dan tidak mudah terpengaruh oleh lingkungan sekitar.
21. Penyajian Ikan Masin Long
Untuk penyajian ikan masin long, potong-potong ikan dan goreng hingga matang. Anda juga dapat memasaknya dalam berbagai masakan seperti mie goreng, nasi goreng, atau capcay. Ikan masin long dapat bertahan hingga beberapa bulan jika disimpan dengan benar.
22. Harga Ikan Masin Long
Harga ikan masin long dapat bervariasi tergantung dari jenis ikan yang digunakan dan lokasi tempat pembelian. Ikan masin long biasanya dijual dalam bentuk kemasan plastik atau toples kaca dengan harga yang terjangkau.
23. Tips Membuat Ikan Masin Long
Untuk membuat ikan masin long yang enak dan berkualitas, gunakan bahan-bahan berkualitas baik dan jangan ragu untuk mencoba variasi rasa. Selain itu, pastikan proses pembuatan ikan masin long dilakukan dengan hati-hati dan sesuai dengan aturan.
24. Kesimpulan
Membuat ikan masin long tidaklah sulit, hanya saja membutuhkan ketelitian dan kesabaran. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat ikan masin long yang lezat dan tahan lama untuk dijadikan stok di rumah. Selamat mencoba!
Meta Description
Simak cara membuat ikan masin long yang enak dan tahan lama dengan langkah-langkah yang mudah diikuti. Pastikan bahan dan peralatan sudah siap sebelum memulai proses pembuatan.
