Mengenali Jenis Ikan Asin yang Digunakan
Ikan asin terdiri dari berbagai jenis seperti ikan teri, ikan bilis, ikan tongkol, dan lain-lain. Setiap jenis ikan asin memiliki tingkat keasinan yang berbeda. Oleh karena itu, saat ingin menggoreng ikan asin, sebaiknya pilihlah jenis ikan yang tingkat keasinannya sesuai dengan selera Anda.
Selain itu, pastikan ikan asin yang digunakan dalam kondisi kering, tidak basah atau lembek. Karena jika ikan asin masih basah, saat digoreng akan menyebabkan ikan tersebut mengeluarkan air dan menyebabkan ikan menjadi tidak renyah dan keras.
Terakhir, pastikan ikan asin yang digunakan tidak terlalu banyak. Karena terlalu banyak ikan asin dalam satu wajan akan membuat ikan asin tidak tergoreng dengan sempurna dan menjadi lembek.
Teknik Menggoreng yang Tepat
Saat menggoreng ikan asin, pastikan minyak yang digunakan sudah cukup panas. Jangan menambahkan ikan asin ke dalam minyak yang masih dingin, karena ikan asin akan menyerap minyak dan membuat ikan tersebut tidak renyah dan keras.
Saat menggoreng, jangan terlalu sering mengaduk ikan asin. Karena gerakan aduk yang terlalu sering akan membuat ikan asin menjadi hancur dan tidak renyah. Sebaliknya, biarkan ikan asin matang di satu sisi terlebih dahulu baru dibalik dan dibuat matang di sisi lainnya.
Jangan terlalu lama menggoreng ikan asin. Setelah ikan asin berubah warna menjadi kuning kecoklatan, segera angkat dan tiriskan dari minyak goreng. Hal ini bertujuan agar ikan asin tidak terlalu matang dan keras saat dikonsumsi.
Tips Menyajikan Ikan Asin yang Lezat
Setelah ikan asin selesai digoreng, pastikan untuk meniriskan minyak dengan baik. Kemudian taruh ikan asin di atas kertas minyak agar sisa minyak dapat terserap dengan baik.
Untuk menambah rasa lezat, ikan asin dapat disajikan dengan sambal atau irisan jeruk nipis. Sambal yang dapat dipilih bisa sambal tomat, sambal terasi atau sambal kecap. Sedangkan jeruk nipis akan memberikan rasa segar dan asam yang mampu menyeimbangkan keasinan dari ikan asin.
Agar ikan asin tidak terlalu keras saat dikonsumsi, ikan asin sebaiknya disajikan dalam jumlah yang tepat. Jangan terlalu banyak dan jangan terlalu sedikit. Cukup satu atau dua potong ikan asin untuk setiap porsi makan akan membuat ikan asin lebih mudah dikunyah dan tidak terasa keras.
Kesimpulan
Menggoreng ikan asin sebenarnya tidak sulit, yang penting mengetahui teknik dan tips yang tepat. Pastikan memilih ikan asin yang sesuai dengan selera dan menggunakannya dalam kondisi kering. Saat menggoreng ikan asin, pastikan minyak sudah cukup panas dan jangan terlalu sering mengaduk ikan asin. Terakhir, untuk menghindari ikan asin yang terlalu keras, pastikan ikan asin disajikan dalam jumlah yang tepat.