1. Pilih Ikan segar
Untuk menghasilkan ikan asin yang segar dan enak, hal pertama yang harus kamu perhatikan adalah memilih ikan yang segar. Ikan yang masih segar akan memberikan hasil yang lebih enak dan tidak mudah rusak. Pastikan kamu memilih ikan yang masih segar dari penjual ikan terpercaya. Semakin segar ikan yang kamu beli, semakin awet ikan asinmu nantinya.
2. Bersihkan Ikan dengan Baik
Langkah selanjutnya yang perlu kamu lakukan setelah membeli ikan adalah membersihkannya dengan baik. Bersihkan ikan dari bagian perut hingga bersih. Pastikan kamu membersihkan cekungan tulang belakang dengan baik agar tidak menimbulkan bau tidak sedap saat diasinkan. Jangan lupa, cuci ikan sampai benar-benar bersih sebelum diasinkan.
3. Beri Garam Secukupnya
Setelah membersihkan ikan dengan bersih, kamu bisa mulai menambahkan garam secukupnya. Taburkan garam di seluruh permukaan ikan hingga merata. Jangan terlalu banyak memberikan garam karena bisa membuat ikan terlalu asin. Sebaiknya, berikan garam secara perlahan dan pastikan sudah merata di seluruh permukaan ikan.
4. Tata Ikan di Wadah
Setelah memberikan garam pada ikan, kamu bisa menata ikan di wadah yang sudah disiapkan. Tata ikan secara rapat di wadah dan pastikan tidak ada sela-sela yang kosong. Jangan terlalu menumpuk ikan dalam satu wadah agar tidak memberikan efek kurang enak pada ikan.
5. Tutup Wadah dengan Kain
Setelah menata ikan di dalam wadah, kamu bisa menutupi wadah dengan kain. Kain ini berfungsi untuk membantu mengurangi kelembapan pada ikan sehingga ikan tidak mudah busuk dan bau. Pastikan kain menutupi seluruh bagian wadah dengan rapat. Kamu juga bisa mengganti kain setiap beberapa hari untuk menjaga kebersihan ikan.
6. Letakkan di Tempat Sejuk
Langkah terakhir yang perlu kamu lakukan adalah meletakkan wadah berisi ikan asin di tempat yang sejuk dan kering. Tempatkan wadah di tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung dan memiliki sirkulasi udara yang baik. Jangan meletakkan wadah di tempat yang terlalu panas atau terlalu lembab karena bisa mempercepat proses pembusukan ikan.
Kesimpulan
Demikianlah cara menyimpan ikan asin agar tidak bau yang perlu kamu ketahui. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, dijamin ikan asinmu akan lebih enak dan tahan lama. Ingat, ikan yang masih segar dan diolah dengan baik akan menghasilkan ikan asin yang lezat dan awet.