Bahan-bahan
Ikan asap secukupnya
1 buah bawang bombay, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 buah cabai merah, iris serong
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng
600 ml air
Cara Membuat
1. Siapkan panci, panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan cabai merah. Aduk rata.
2. Tuang air ke dalam panci tumisan. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan ikan asap ke dalam panci. Aduk rata. Pastikan ikan terendam di dalam air.
4. Tutup panci dan biarkan ikan matang selama 15-20 menit dengan api sedang.
5. Setelah ikan matang, angkat dan tiriskan.
6. Sajikan ikan asap tanpa santan dengan nasi putih hangat atau lalapan sesuai selera.
Tips Mengolah Ikan Asap yang Lebih Nikmat
1. Sebelum dimasak, rendam ikan asap dalam air selama 30 menit agar rasa asinnya berkurang.
2. Gunakan ikan asap yang berkualitas dan segar agar hasil masakan lebih enak.
3. Jangan terlalu sering mengaduk ikan saat proses memasak agar tidak hancur.
4. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah sesuai selera.
5. Jangan menggunakan terlalu banyak air agar kuah tidak terlalu encer.