Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Membuat ikan asap lele tak membutuhkan banyak bahan, hanya membutuhkan lele segar, garam, gula pasir, bawang putih, dan kayu bakar untuk mengasapnya. Pilihlah lele segar terlebih dahulu, pastikan ikan yang dipilih tidak terlalu kecil atau besar. Kemudian siapkan bahan lainnya.
Cara Memotong dan Menjaga Higienitas Ikan
Setelah memilih ikan yang akan dijadikan ikan asap lele, langkah selanjutnya adalah memotongnya. Bersihkan ikan terlebih dahulu, potong bagian kepalanya dan sisik-sisiknya. Setelah itu, belah perut ikan. Bersihkan isi perut ikan dengan cara menuangkan air jeruk nipis atau cuka ke dalam perut ikan dan biarkan selama beberapa saat supaya kotoran dalam perut ikant terserap. Usahakan untuk menjaga kebersihan ikan selama proses pembuatan ikan asap lele, untuk mencegah kontaminasi bakteri.
Proses Pemasakan
Setelah ikan siap, taburi garam, gula pasir dan bawang putih yang sudah dihaluskan pada daging ikan. Kemudian asapi ikan menggunakan kayu bakar sampai matang. Pastikan api yang digunakan cukup besar, sebab api yang kecil akan membuat ikan asap keluar asap yang tidak merata dan ikan pun kurang matang. Biarkan ikan sekitar 1-2 jam sampai benar-benar matang dan berwarna kecoklatan. Ikan asap lele siap disajikan.
Kesimpulan
Tidak sulit bukan untuk membuat ikan asap lele? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, siapa saja bisa membuat ikan asap lele yang lezat. Selain itu, ikan asap lele juga bisa dijadikan sebagai cemilan atau lauk yang pas untuk mengisi hari. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
