1. Pilih Ikan yang Tepat
Untuk membuat ikan asap cabe ijo yang enak, Anda harus memilih ikan yang tepat. Ikan yang digunakan harus segar dan memiliki daging yang tebal. Ikan yang tepat untuk membuat ikan asap cabe ijo adalah ikan tongkol atau tenggiri.
Anda juga dapat menggunakan ikan lain seperti ikan kakap atau ikan kerapu. Namun, pastikan untuk memilih ikan yang memiliki daging yang tebal dan tidak mudah hancur saat diproses.
Sebelum membeli ikan, pastikan ikan yang dipilih segar dan tidak berbau amis. Anda dapat memilih ikan segar di pasar tradisional atau toko ikan terdekat.
2. Bersihkan Ikan Dengan Baik
Setelah memilih ikan yang tepat, langkah selanjutnya adalah membersihkan ikan dengan baik. Cuci ikan dengan air mengalir dan bersihkan bagian dalam perutnya. Kemudian, bersihkan sisik dan duri ikan dengan pisau atau pengikis.
Pastikan untuk membersihkan ikan dengan teliti agar tidak ada sisa-sisa bagian yang terlewat. Jangan lupa untuk mencuci ikan kembali setelah membersihkannya.
Jika ingin memberikan aroma segar pada ikan, bisa mencampurkan air jeruk nipis sebelum mencuci ikan. Caranya, teteskan air jeruk nipis pada permukaan ikan dan biarkan selama beberapa menit.
3. Buat Bumbu dan Lumuri Ikan
Selanjutnya, siapkan bumbu untuk melumuri ikan. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain cabe hijau, bawang putih, bawang merah, tomat hijau, serai, dan daun jeruk.
Cara membuat bumbu sangat mudah. Potong semua bahan menjadi ukuran kecil dan haluskan dengan blender atau ulekan. Tambahkan garam, gula, dan lada secukupnya.
Lumuri ikan yang sudah bersih dengan bumbu yang sudah dibuat. Pastikan semua bagian ikan terlumuri dengan bumbu yang merata. Biarkan ikan meresap selama kurang lebih 1 jam.
4. Panggang Ikan dengan Arang
Setelah ikan sudah dibersihkan dan dilumuri bumbu dengan baik, saatnya memanggang ikan. Panggang ikan dengan menggunakan arang kayu agar aroma asap yang dihasilkan semakin kuat.
Panggang ikan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat ikan dari arang dan letakkan pada piring saji.
Ikan asap cabe ijo siap disajikan bersama nasi putih dan lalapan segar.
Kesimpulan
Demikianlah cara masak ikan asap cabe ijo yang enak dan nikmat. Dengan memilih ikan yang tepat, membersihkan ikan dengan benar, membuat bumbu yang enak, dan memanggang ikan dengan menggunakan arang kayu, Anda dapat membuat ikan asap cabe ijo yang lezat.