Memilih Ikan Asin Berkualitas
Sebelum memulai proses penyimpanan ikan asin, cara terbaik adalah memilih kualitas ikan asin yang baik dan tidak tercemar. Pastikan ikan yang dipilih segar dan belum basi, serta jangan memilih ikan yang memiliki banyak luka atau cacat. Pilihlah ikan yang sehat dengan kulit yang masih utuh dan bersih.
Setelah itu, bersihkan ikan dengan cara menggosok-gosokkan garam pada permukaannya, kemudian bilas dengan air bersih. Selanjutnya, olesi dengan minyak kelapa atau minyak zaitun agar terhindar dari jamur dan bakteri.
Memproses Ikan Asin dengan Benar
Setelah memilih ikan asin berkualitas, proses selanjutnya adalah memproses ikan asin dengan benar. Pertama-tama, lumuri ikan dengan garam kasar yang telah dicampur dengan bumbu-bumbu seperti lada, bawang putih, dan jahe. Selanjutnya, simpan ikan dalam wadah tertutup dan biarkan selama beberapa hari.
Pada tahap ini, pastikan untuk memeriksa ikan secara berkala. Jika terdapat bagian yang mulai berwarna kebiruan atau berubah warna, segera keluarkan ikan tersebut dan bersihkan bagian yang berubah warna. Jangan biarkan bagian yang terkena hama itu tetap ada di ikan.
Menyimpan Ikan Asin dengan Tepat
Ketika proses pengasinan selesai, jangan langsung menyimpan ikan asin dalam jumlah yang banyak. Simpanlah dalam jumlah yang sedikit dan dalam wadah yang tertutup rapat. Pastikan wadah tersebut benar-benar bersih dan kering sebelum menyimpan ikan asin di dalamnya.
Simpan ikan asin dalam wadah yang kedap udara dan letakkan di tempat yang kering, sejuk, dan tidak terkena sinar matahari langsung. Pastikan untuk mengontrol suhu dan kelembapan di tempat penyimpanan ikan asin agar tidak terjadi kerusakan pada ikan akibat pertumbuhan hama atau bakteri.
Kesimpulan
Menyimpan ikan asin agar tidak berulat memang membutuhkan sedikit usaha, namun hal ini sangat penting untuk menjaga kualitas ikan asin agar tetap baik dan aman untuk dikonsumsi. Dengan memilih ikan asin berkualitas, memproses ikan dengan benar, dan menyimpan ikan asin dengan tepat, kita dapat menikmati ikan asin yang lezat dan bergizi tanpa harus khawatir akan efek buruknya pada kesehatan.